米 種類
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米的種類
米是人類重要的糧食之一，根據不同的特性，可將米分為多種類型。不論是在口感、用途、還是營養價值上，各類米都有其獨特之處。
1. 長粒米
長粒米的顆粒長而柱狀，煮熟後米飯較為乾爽，適合用於炒飯或搭配各式菜餚。常見的例子有泰國香米。
2. 短粒米
短粒米的顆粒圓潤，煮熟後米飯較黏，常用於壽司和飯團，特別是在日本等地廣泛使用的東北米就是短粒米的一種。
3. 中粒米
中粒米的顆粒介於長粒和短粒之間，米飯的口感適中，適合各種料理。比如美國的加州米就是中粒米的一種。
4. 糯米
糯米顆粒呈圓形，含有較高的支鏈澱粉，煮熟後柔軟且黏性較強，適合用於製作麻糬、月餅等傳統小吃。
5. 黑米和紅米
黑米和紅米為全穀類，含有較高的營養價值，是健康飲食的好選擇。它們的顏色來自植物的天然色素，除了作為主食外，也是各種健康食品的成分之一。
總結
不同類型的米具有不同的特性與用途，選擇適合的米種能夠使得食物的口感更佳，搭配各種菜餚時，也能讓餐桌更加豐富多彩。